Carottes marinées à la menthe / vinaigrette fruit de la passion
Sabayon au vin chaud, chutney poire
Salsifis en purée truffée et laqués au soja, petit épeautre, jus au whisky
Céleri branche confit, livèche
Cake butternut, mousse yaourt orange cannelle, sorbet butternut grand marnier
