Compression de courges et carottes au kalamansi, truffe
Sur l’idée d’un œuf au plat, marmelade d’oignons des cévennes
La golden confite au chouchen, en sorbet au miso
Céleri confit et laqué au jus de canard, pommes rôties, chutney aux dattes
Variation de carottes fanes, marrons rôties, crème de moules bouchot à la mandarine
Sabayon au fruit de la passion et ail, confit d’oignons, noix
Déjeuner
Mardi – Vendredi
12:00 – 14:00
Dîner
Mardi – Samedi
19:00 – 22:00
Fermé
Lundi et dimanche
10 Rue de la Grosse Tour
37000 Tours
Téléphone
02 47 39 24 83
